Bernardine
Sans doute l'élément le plus utile de tout le kit ! Je l'utilise avant tout pour égoutter mon kéfir afin d'obtenir un "yaourt grec" bien consistant et crémeux. Pour faciliter l'écoulement du sérum, je passe une petite spatule en plastique (genre mini couteau à beurre) sur les bords et au fond, au bout de quelques heures. Il ne serait pas inutile de joindre une telle spatule au kit, du reste !
Ce panier est bien fait : le filet est intimement fusionné à la structure, ce qui prévient les dépôts indésirables et difficiles à nettoyer. Il est cependant fragile et se détend un peu à l'usage. À nettoyer en douceur et prévoir au moins une rechange à l'achat.
Par contre, je n'utilise pas la presse à ressort : fastidieux à mettre en place (ne reste pas bien à plat) et qui presse beaucoup trop fort. Je referai peut-être une tentative en coupant un bout du ressort, car je n'ai pas abandonné l'idée de faire des petits fromages blancs un jour ou l'autre.
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